お茶作り

丸池製茶のよめっこです^ ^

昨日は3人で
お茶の飲み比べをしたのですが、
カップに入れたお茶の色が
「なんかキレイ！」
と嬉しくなって、
つい撮ってしまいました。



左からほうじ茶、香り緑茶、
深むしの緑茶、紅茶です。

同じ「つゆひかり」という品種の
お茶の葉から作りました。

つゆひかりの棚の前で
それぞれのお茶を手に取り、

「これ全部作れるの？」
「いい香り！」

と、驚いたり喜んでくださって
お客様が笑顔になるのが
本当にうれしいのです^ ^

さて今日はお歳暮の発送準備から！
今日も皆さん、
楽しい一日になりますように^ ^

丸池製茶のよめっこです

電話やファックスが通じず
遠方のお客様には
大変ご迷惑をおかけしております。

通常ならば2週間ほど前から
秋冬番と呼ばれる1年で最後のお茶を
製造している時期ですが、
今年はほとんどできていません。

雨や台風で進んでいなかった
秋冬番のお茶かりを、
本日なんとか再開致しました。
ただまた雨の予報なので
まとまって製造できないのは
苦しいところですが、
今できることがあるというのは
ありがたいことです。



写真は昨日の空。


給食センターが停電のため給食がなく、
また、ほとんどの子供たちの家で
停電だったことから、
半日授業が続いています。

私たちの心配をよそに、
暗闇での懐中電灯の光の当て方を
工夫して発見したり、
外に出て「星がいっぱい！」と
喜んでいる子供たちを見ると、
なんだか「しっかりしなきゃ」と
変に焦っていた気持ちがやわらぎ、
ホッとしました。

丸池製茶のよめっこです^ ^

昨日は市内の小学校へ
手揉み保存会の一員として
くにちゃんもお邪魔してきました。

お茶摘みと工場見学に来てくれた
小学校3年生の皆さんの学校です。
数週間ぶりに会えるので
くにちゃんも楽しみにして
朝から出かけて行きました^ ^



「みんな『くにちゃんだ～！』って
ハイタッチして来て
すごい人気でしたよー！」

と教えてくれたのは、
取材にみえていた
地元ケーブルテレビのお兄さん^ ^

くにちゃんにとって
一番モテた？瞬間に違いありません(笑)

そんなくにちゃんとあっちゃんたちの
6月最終日の大仕事は、
二番茶の終わった工場の掃除です。

お店には生産仲間の農家さんが
持って来てくれた彩り豊かな紫陽花。
普段目にしない形もあり、
お客様方との会話も弾みます。
「これ珍しいね？」
「綺麗だねー^ ^」
「私も紫陽花育ててるのよ！」

こんな風にお話を伺いながら、
店内でお茶を飲んで
少しゆっくりしてくださる姿を見ると
なんだか嬉しくなってしまう
よめっこです^ ^

丸池製茶のよめっこです^_^

4月の新茶から始まったお茶摘みも、
今年最後のお茶時期を迎えます。

新茶と呼ばれる4～5月の1番茶。
梅雨時期に空と相談しながら
刈りすすめる6月の2番茶。
ジリジリ照りつける夏の日差しの中、
汗を流しながら行う3番茶。
そして来週から始まる秋のお茶。

その都度、お茶時期の終わりに
工場の掃除をして電源を落とし、
お茶が始まる前に電源を入れて
もう一度掃除と点検を行います。

お茶の葉が揉まれる
荒茶工場（あらちゃこうば）が
動く音が聞こえてくると、
背筋が伸びる気がします。



秋のお茶は、期間も長いうえに
日差しも厳しいことが多いので、
生産仲間の農家さんはもちろん、
兄（あっちゃん）にとっても
主人（くにちゃん）にとっても
エラい（疲れる）のは確実。

今日は兄が工場を動かし、
主人が畑に行っています。

この秋も、無事に、
揉み終えることができますように。

丸池製茶のよめっこです^_^
15日より2番茶が始まりました。
今年は1番茶も含めて、全て例外。
寒さと雨不足のせいか、芽が伸びず…
お店にいらっしゃる皆さんのお話では
色々な農作物に影響が出ています。

けれど、たとえどんな状況であっても
今に向き合うしかない。

皆さんも、それぞれの精一杯を
尽くされているはずです。
私たちも、また同じ。



今日は市内の小学生たちが
荒茶工場（あらちゃこうば）の見学に
来てくれる予定です^_^

お茶の葉の観察やお茶料理を通じて
お茶や農作物に興味を持ち、
「作る」「育てる」ことの喜びを
少しでも感じてくれたら嬉しいなぁ。

さて。今日も1日、エンジン全開！
笑顔いっぱい！
満ち足りる1日をお過ごしください^_^

こんにちは、兄です。
今日は、全国茶品評会に出品するお茶を製造しています。
普通の深むし茶は、120秒位の蒸し時間ですが、
今、製造している品評会用は190秒で蒸しています。
朝の10時から始めて順調に進んでいます♪
写真は精揉機の製造工程で、
力加減しながら形状を整えていきます。
特深むし茶らしく、
手触りは柔らかくて、ズッシリと重みが有ります。

こんにちは、兄です。
丸池のお茶は製造工程で、
活性炭を通した水を使い蒸します。
活性炭で水の不純物を取り除き、
蒸気が生葉に、より良く浸透しやすくして旨いお茶を製造しています。

本日は、お茶の初揉み！
手揉み保存会の皆様が集まり、
その年の初めにお茶を揉みます。
会場が丸池製茶ということで、
毎年、朝から賑やかです( ´ ▽ ` )

お茶の手揉みは長時間にわたるので
体力と気力のいる仕事。
けれど、皆様の笑顔から
仲間との時間を大切にしてるんだなと
感じます。

イベントなどでも見かける手揉み。
この手揉みの技術に近づくように
お茶の生葉を受け入れる
「荒茶工場」（あらちゃこうば）の機械は
作られてきました。

今年も巡り来るお茶の季節には、
お茶農家さんたちが
一年かけて足を運んで
世話をしてきたお茶の樹から
新しい命の芽吹きをいただき、
お茶作りに励もうという決意を
改めて思い起こす大切な時間です。